Historia de los Platos
Típicos Mexicanos
– De hecho las Civilizaciones Antiguas que habitaron México realizaban increíbles preparaciones con ingredientes nativos que aún son la base para la preparación de los más deliciosos platillos típicos Mexicanos.
La gran diversidad cultural que existía en el México Pre-Colombino, hizo que en cada región se desarrollaran miles de formas de aprovechar el maíz y de integrarlo con ingredientes que podían encontrarse en dichos lugares. De esta manera es como se crea la diversidad de “Platos Típicos Mexicanos" – que se han mantenido y también han evolucionado por la influencia de otras culturas como la Española.
Básicamente con la llegada de los Españoles se cambiaron hábitos, formas de preparar comida, maneras de presentar la comida y hasta formas de comer. Hasta que se construyó la gran mesa de México que se ha logrado mantener como una de las más fuertes gastronomías típicas del mundo .
Con la inclusión de nuevos ingredientes en la comida típica Mexicana, por la llegada de los Españoles, se logró que el gran abanico de platos típicos Mexicanos se enriqueciera y que se encontraran nuevas formas deliciosas de preparar platillos.
Aunque este proceso también se fue a la inversa ya que México aportó un gran legado a la gastronomía mundial que va desde métodos de preparar comida, nuevos platillos e ingredientes como el jitomate, la vainilla, la papa, etc. – que en poco tiempo se convirtieron en ingredientes estrella de miles de platos Europeos.
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Solo por mencionar algunos de estos platillos está:
Son solo algunos ejemplos de unos platos tradicionales que han trascendido los límites del tiempo y los achaques de la conquista para mantenerse dentro de la mesa como platos típicos Mexicanos.
- Euroresidentes. La Gastronomía Mexicana, Patrimonio de la Humanidad. http://www.euroresidentes.com/Recetas/Cocina_mexicana/indice-cocina-mexicana.htm
- Cocina México. Historia de la Comida Mexicana.
✲ Tacos al Carbón
✲ Cecina
✲ Sopa de Tortilla
✲ Chilaquiles Verdes