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Tostada de
Chorizo con Papa

Imagine una tortilla crujiente a la cual se le pone como base y alimento principal chorizo y papa. Después sobre esta base se van poniendo más ingredientes como: aguacate, jitomate, crema ácida, queso, etc.

Al finalizar verá servida en su mesa una “montaña de comida y de sabor” y no tendrá otra opción más que probar esta deliciosa combinación de ingredientes. ¡Esas son las tostadas!

Las tostadas normalmente se sirven como plato de entrada o también las puede servir como plato fuerte acompañadas de unos frijoles refritos.

*En la cocina Mexicana también se le llama tostada a una tortilla crujiente, la cual se puede preparar frita o en el horno.

Acerca de la Receta

• Es laborioso preparar estas tostadas ya que hay muchos pasos que seguir. La buena noticia es que todos los pasos son fáciles de realizar.
• Déle un sabor inigualable a sus tostadas con chorizo casero.
• También puede preparar las tortillas crujientes que se usan en esta receta.
• El tiempo de preparación de esta receta es de 30 minutos.
• Receta para 4 Tostadas.

Ingredientes

150 gr de Chorizo

2 Papas (300 gr)

4 Tostadas (60 gr)

4 Hojas de Lechuga (20 gr)

1 Aguacate (250 gr)

1 Jitomate (200 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

4 cucharadas de Crema Ácida

2 cucharadas de Queso Fresco molido (20 gr)

1/2 cucharada de Aceite de Oliva

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Sartén

1 Tabla para Picar

1 Cuchara de Cocina

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

1 Tenedor

Preparación

Cueza las Papas

1. Ponga en una cacerola:

• 2 Papas.
• El Agua suficiente para cubrir las papas.
• 1/4 de cucharada de Sal.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje las papas cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavicen.

Mientras las Papas están Listas...

1. Corte en tiras 1 aguacate y 4 hojas de lechuga; al finalizar reserve.
2. Corte en cuadritos 1 jitomate y reserve.
3. Corte finamente 150 gr de chorizo y 1/4 de cebolla; después reserve.
4. Verifique que las papas que dejó cociendo estén suaves, sino cuézalas por más tiempo.

Para saber sí las papas están listas, clave un tenedor en las papas. Cuando sienta que el tenedor entra y sale suavemente las papas están listas.

5. Retire las papas de la cacerola con una cuchara de cocina y enjuáguelas con agua fría.
6. Pele las papas que coció y córtelas en cuadritos; al finalizar reserve.

Fría unos Ingredientes

1. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1/2 cucharada de aceite de oliva.
2. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
3. Incorpore en la sartén el chorizo que picó y fríalo por 1½ minutos aproximadamente, hasta que esté ligeramente cocido; mueva regularmente.
4. Incorpore en la sartén:

• Los cuadritos de las Papas que cortó.
• 1/4 de cucharada de Sal.

5. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 3 minutos, hasta que el chorizo esté bien cocido; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Cuando el chorizo se cuece normalmente suelta mucha grasa, sí esto le ocurre remuévala.

Haga las Tostadas

1. Ponga sobre 1 tostada los siguientes ingredientes:

• Un poco del Relleno que cocinó.
• 1 cucharada de Crema Ácida.
• Unas tiras de la Lechuga que cortó.
• Unos cuadritos del Jitomate que cortó.
• Unas tiras del Aguacate que cortó.
• 1/2 cucharada de Queso Fresco molido.

De preferencia ponga los ingredientes en el mismo orden que se dan para que se peguen entre ellos y la tostada no se desbarate.

2. Repita el mismo procedimiento con otras 3 tostadas.

Abra la Boca
como un Cocodrilo