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Queso Fundido con
“Chorizo”

Este es un platillo típico de taquerías Mexicanas y del norte de México. Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso – la fórmula perfecta.

Con la combinación de nuestros ingredientes principales, el queso y el chorizo, se genera un contraste interesante. Por un lado el sabor suave y fresco del queso se combina con el sabor picoso y condimentado del chorizo. Lo cual resulta en un platillo interesante que tiene que probar.

En México el queso fundido con chorizo se sirve como antojito pero también podría ser un plato fuerte. Este platillo siempre se acompaña con tortillas de harina para comerse enrollado como taco o doblado a la mitad como quesadilla. Aunque también existe la opción de comer este queso fundido como botana con unos totopos.

Acerca de la Receta

• En esta receta va a freír el chorizo y después va a derretir el queso; pasos muy sencillos de realizar.
• Uno de los mejores quesos para hacer el queso fundido es el queso Chihuahua. Sí no lo consigue también puede usar el queso Monterey Jack o el queso Asadero.
• Sí su preferencia son las tortillas de maíz también las puede usar en esta receta.
• Prepare chorizo casero y úselo en esta receta, le fascinará su frescura.
• Tiempo de preparación 20 minutos.
• Receta para 6 tacos de queso con chorizo.

Ingredientes

150 gr de Queso que derrita

50 gr de Chorizo

6 Tortillas de Harina (150 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1/2 cucharadita de Aceite de Oliva

Utensilios

1 Horno

1 Sartén

1 Comal

1 Refractario para Hornear

1 Tortillero

1 Tabla para Picar

1 Pala de Cocina

1 Rallador

1 Cuchillo

Preparación

Fría el Chorizo

1. Corte en cuadritos 1/4 de cebolla, después reserve.
2. Corte finamente 50 gr de chorizo, después reserve.
3. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
4. Incorpore en la sartén el chorizo que picó y fríalo por 1 minuto aproximadamente, hasta que suelte un poco de grasa; mueva regularmente.
5. Agregue en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó.
6. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 3 minutos, hasta que el chorizo esté ligeramente cocido; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Derrita el Queso

1. Precaliente el horno a 175º C.
2. Ralle 150 gr de queso que derrita y póngalo en un refractario para hornear.

Se usa el queso rallado por que se derrite más rápido y el queso fundido adquiere una mejor consistencia.

3. Transfiera de la sartén al refractario para hornear el chorizo que coció.
4. Meta en el horno el refractario para hornear y deje los ingredientes horneando por unos 10 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

Cuando el Queso vaya a estar Listo...

1. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de harina por unos 45 segundos por cada lado, hasta que estén bien calientes.
2. Transfiera del comal a un tortillero las tortillas que calentó y llévelo a la mesa.
3. Verifique que el queso que dejó horneando se haya derretido, sino déjelo horneando por más tiempo.

A veces se llega a acumular grasa en la superficie del queso fundido, sí esto le sucede remuévala.

¡Muy Buen Provecho!