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Quesadilla de Requesón
un sabor diferente

Todo el mundo sabe que existen las quesadillas de queso, donde el sabor fresco y suave del queso se envuelve en tortillas de maíz, las cuales dan un sabor preciso.

Ahora sí está buscando en las quesadillas un estilo diferente, una consistencia diferente, una textura diferente... la puede encontrar en el requesón. El sabor cremoso, delicado y especial del requesón le dará variedad a su repertorio de quesadillas.

Lo que es fabuloso de esta receta es que al requesón se le agrega epazote y cebolla; los cuales se encargan de acentuar el sabor Mexicano. Aparte es una muy buena receta sí está a dieta por que el requesón no tiene grasa.

Este platillo de quesadillas es un excelente desayuno o plato de entrada; el cual puede acompañar con unos frijoles de olla y un picoso pico de gallo.

Acerca de la Receta

• Posiblemente preparar quesadillas es una de las recetas más fáciles que hay en la cocina Mexicana.
• El requesón es prácticamente lo mismo que el “queso ricotta” – quizás el queso ricootta es menos húmedo y un poco más dulce. Se puede decir que es la versión Italiana del requesón.
• Prepare las tortillas de maíz que se usan en esta receta para que el sabor de las quesadillas tenga más frescura.
• Esta receta se prepara con epazote fresco pero también podría usar 1 cucharada de epazote seco.
• El tiempo de preparación es de 10 minutos.
• La receta es para 6 quesadillas de requesón.

Ingredientes

150 gr de Requesón

6 Tortillas de Maíz (120 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 rama de Epazote (10 gr)

Pimienta al gusto

1/2 cucharadita de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Pala para Mezclar o Tenedor

1 Cuchillo

Preparación

Prepare el Relleno

1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 rama de epazote; después reserve.
2. Ponga en un bowl 150 gr de requesón y aplástelo con una pala para mezclar o con un tenedor, hasta tener la consistencia de un puré.
3. Agregue en el bowl:

• La Cebolla que picó.
• El Epazote que picó.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharadita de Sal.

El epazote le da un sabor sensacional al relleno, no se lo puede perder.

4. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con la pala para mezclar o con el tenedor, hasta tener una mezcla homogénea; al finalizar reserve.

Haga las Quesadillas

1. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por unos 20 segundos por cada lado, hasta que se suavicen.
2. Ponga en cada tortilla un poco del relleno que preparó.
3. Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
4. Caliente las quesadillas de requesón por unos 1½ minutos aproximadamente por cada lado, hasta que el requesón esté medianamente caliente y las tortillas estén ligeramente doradas.

¡Que Ricas Quesadillas!