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Quesadilla de Papa
– La Combinación –

Las quesadillas son una receta muy sencilla de la cocina Mexicana ya que solo consisten en tortillas dobladas a la mitad, a las cuales se les pone queso derretido en medio.

Pero lo mejor de las quesadillas es que admiten numerosas variaciones, que hacen que uno nunca se canse de ellas. En esta receta a las quesadillas se les añade papa que combina muy bien con el queso y con el maíz de las tortillas – son unas quesadillas muy nutritivas y muy llenadoras.

Estas quesadillas las puede servir como antojito o puede preparar un platillo espectacular de arroz rojo con plátano frito, frijoles refritos y lógicamente estas quesadillas.

Acerca de la Receta

• Esta receta es súper sencilla, solo se tiene que hacer un tipo de puré de papa y después se hacen las quesadillas.
• Para hacer las quesadillas tiene que usar un queso que derrita. Le recomendamos el queso Oaxaca, queso Chihuahua, queso Monterey Jack, etc.
• ¿Le gustaría preparar las quesadillas con tortillas de maíz caseras?
• El tiempo de preparación de estas quesadillas es de 30 minutos.
• Receta para 6 quesadillas.

Ingredientes

2 Papas (300 gr)

150 gr de Queso que derrita

6 Tortillas de Maíz (120 gr)

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Comal

1 Bowl

1 Colador

1 Tabla para Cortar

1 Aplastador de Papas

1 Cuchillo

1 Tenedor

Preparación

Cueza las Papas

1. Ponga en una cacerola:

• 2 Papas.
• El agua suficiente para cubrir las papas.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje las papas cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavicen.

Para saber sí las papas están listas, clave un tenedor en las papas. Cuando sienta que el tenedor entra y sale suavemente las papas están listas.

3. Transfiera de la cacerola a un colador las papas que coció y enjuáguelas con agua fría.
4. Pele las papas que enjuagó y póngalas en un bowl.
5. También agregue en el bowl:

• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharada de Sal.

6. Aplaste las papas que puso en el bowl con un aplastador de papas, hasta tener la consistencia de un puré; después reserve.

Prepare las Quesadillas

1. Corte en tiras 150 gr de queso que derrita, después reserve.
2. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por unos 20 segundos por cada lado, hasta que estén suaves.
3. Ponga en cada tortilla:

• Unas tiras del Queso que cortó.
• Un poco del Puré de Papa que preparó.

4. Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
5. Caliente las quesadillas de papa por 1½ minutos aproximadamente por cada lado, hasta que el queso se haya derretido.

Mientras las quesadillas se calientan se pueden aplastar ligeramente para que la papa se una con el queso y se calienten más rápido.

Muy Ricas
y Muy Nutritivas