Quesadilla de
Flor de Calabaza
– Ya sabemos que suena raro comer flores, pero no se preocupe ya que las flores de calabaza son perfectamente comestibles y muy ricas . De hecho forman parte de la cocina tradicional Mexicana y también están muy presentes en la cocina Italiana.
En esta receta primero se cocina un relleno de flor de calabaza con epazote y cebolla. Después el relleno se pone en tortillas de maíz junto con queso. Esta combinación da como resultado, las quesadillas con el sabor más natural, fresco y delicado que ha probado .
Acerca de la Receta
- Hacer esta receta es muy divertido y sencillo. Primero hay que preparar la flor de calabaza, después se fríe y al final se hacen las quesadillas. Le va a gustar el proceso.
- Es ideal usar flores de calabaza frescas pero sí no las consigue podría utilizar flor de calabaza enlatada. Únicamente escurra el líquido en el que se preparan y siga el mismo proceso de preparación.
- No guarde las flores de calabaza en el refrigerador por más de 1 día por que se secan.
- Para hacer las quesadillas va a necesitar un queso que derrita. Le recomendamos el queso Oaxaca, el queso Chihuahua, el queso Manchego, etc.
- Tiempo de preparación .
- Receta para 6 quesadillas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Corte Ingredientes- Corte en tiras 150 gr de queso que derrita, después reserve.
- Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 rama de epazote; al finalizar reserve.
- Lave 1 manojo de flor de calabaza.
- Remueva de cada flor de calabaza que lavó el tallo, el pistilo y los picos del cáliz. Al finalizar descarte los tallos, pistilos y cálices.
- Corte en pedazos pequeños las flores de calabaza con las que trabajó, después reserve.
- Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
- Incorpore en la sartén:
- Los pedazos pequeños de Flor de Calabaza que cortó.
- El Epazote que cortó.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 4 minutos, hasta que las flores de calabaza estén bien fritas y el agua que sueltan se haya consumido por completo; mueva regularmente. Al finalizar reserve.
Prepare las Quesadillas
- Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por por unos 20 segundos por cada lado, hasta que estén suaves.
- Ponga en cada tortilla:
- Unas tiras del Queso que cortó.
- Un poco del Relleno que cocinó.
- Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
- Caliente las quesadillas de flor de calabaza por aproximadamente 1½ minutos por cada lado, hasta que el queso se haya derretido.
| Mientras las quesadillas de flor de calabaza se calientan aplástelas ligeramente para que el relleno se una y para que el queso se derrita mejor. |
¡Un Platillo Fabuloso!
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