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Quesadilla de Champiñones
- que combinación -

Las quesadillas forman parte indispensable de la dieta de casi todos los Mexicanos. Es una de las recetas Mexicanas más simples y sencillas de preparar – solo consisten en tortillas dobladas a la mitad con queso derretido.

Pero uno de los atractivos de las quesadillas es que se pueden enriquecer con distintos y sabrosos rellenos. El relleno que utilizaremos en esta receta consiste en la combinación de champiñones, epazote y cebolla.

Cuando estos ingredientes se mezclan con el queso... el sabor suave del queso y el toque silvestre de los champiñones se complementan. Aunque de esta combinación también se pueden sentir las notas fuertes de la cebolla y el toque del epazote. Ah y no podemos olvidar el sabor del maíz en las tortillas que dan un sabor preciso.

– Esta receta la puede disfrutar a la hora del desayuno o como un rico antojito.

Acerca de la Receta

• Para hacer esta receta primero va a cortar unos ingredientes, después se prepara el relleno y al final se hacen las quesadillas. Realmente no tendrá ningún problema.
• Para hacer las quesadillas tiene que usar un queso que derrita como el queso Oaxaca, el queso Chihuahua, el queso Monterey Jack, etc.
• De preferencia utilice epazote fresco para hacer el relleno, sí no lo consigue use 1 cucharadita de epazote seco.
• Sí usted prepara las tortillas de maíz el sabor de las quesadillas va a ser muy fresco.
• Tiempo de preparación 10 minutos.
• Esta receta es para 6 quesadillas.

Ingredientes

150 gr de Queso que derrita

150 gr de Champiñones

6 Tortillas de Maíz (120 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 rama de Epazote (10 gr)

1 cucharada de Aceite de Oliva

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Comal

1 Tabla para Picar

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

Preparación

Corte Ingredientes

1. Limpie 150 gr de champiñones.
2. Corte finamente los champiñones que limpió, 1/4 de cebolla y 1 rama de epazote; al finalizar reserve.
3. Corte en tiras 150 gr de queso que derrita, después reserve.

Cocine el Relleno

1. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
3. Incorpore en la sartén:

• Los Champiñones que picó.
• El Epazote que picó.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharada de Sal.

El epazote se usa para darle un sabor y un toque muy Mexicano a las quesadillas.

4. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 5 minutos, hasta que los champiñones estén medianamente fritos y el agua que sueltan se haya consumido por completo; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Prepare las Quesadillas

1. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por unos 20 segundos por cada lado, hasta que se suavicen.
2. Ponga en cada tortilla:

• Unas tiras del Queso que cortó.
• Un poco del Relleno que cocinó.

3. Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
4. Caliente las quesadillas de champiñones por 1½ minutos aproximadamente por cada lado, hasta que el queso se haya derretido.

Mientras las quesadillas se calientan las puede aplastar ligeramente para que el relleno se una con el queso y se calienten más rápido.

“Un Estilo Hermoso”