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Los Mejores
Frijoles Refritos


Los frijoles son tan abundantes en México, que existen muchas recetas con frijoles dentro de la cocina Mexicana. Aunque ninguna de estas recetas es tan famosa ni tan versátil como los frijoles refritos.

Este platillo lleva frijoles apachurrados (parecido a la consistencia de un puré), los cuales se fríen para que adquieran más sabor . Como toque final se decoran con queso molido y totopos; que los hacen ver magníficos – y su sabor es tan rico que los querrá comer a toda hora del día.

Los frijoles refritos tienen infinidad de aplicaciones. Se pueden servir solos como antojito o acompañando una gran cantidad de platillos como: chilaquiles , quesadillas , huevos rancheros , carne asada , enchiladas , etc. También se usan como base en sopes, tostadas , burritos , gorditas, molletes, memelas, etc.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a trabajar con unos ingredientes, después los frijoles se fríen y al final se decoran. Definitivamente una receta fácil de hacer.
  • Para preparar los frijoles refritos va a necesitar frijoles cocidos. Le recomendamos que previamente haga la receta de frijoles de olla y después los use en esta receta.
  • La receta tradicional se prepara con manteca de cerdo pero sí quiere la puede sustituir por 2 cucharadas de aceite (vegetal o de oliva).
  • Los frijoles refritos normalmente se preparan con frijoles pintos, bayos o negros.
  • El tiempo de preparación es de .
  • Esta receta sirve 4 porciones.


Ingredientes

  • 2 tazas de Frijoles Enteros Cocidos con un poco de Caldo (400 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 3 cucharadas de Manteca de Cerdo
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • Queso Cotija molido al gusto (opcional)
  • Totopos al gusto (opcional)


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Aplastador de Frijoles
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Fría la Cebolla y los Frijoles


    1. Corte finamente 1/4 cebolla, al finalizar reserve.
    2. Caliente en una cacerola a fuego medio 3 cucharadas de manteca de cerdo.
    3. Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la cacerola:
    • 2 tazas de Frijoles Enteros Cocidos con un poco de Caldo.
    • 1/2 cucharadita de Sal.


    1. Aplaste con un aplastador de frijoles los ingredientes de la cacerola, hasta que obtenga la consistencia de un puré.
    2. Fría los frijoles por unos 5 minutos, hasta que estén medianamente fritos y espesos; mueva constantemente.



    Decore los Frijoles Refritos


    1. Cuando sirva los frijoles refritos puede espolvorear un poco de queso cotija molido sobre ellos.
    2. También puede insertar en los frijoles refritos unos totopos.



    ¡Que Ricos Frijoles!

    Frijoles Refritos con totopos, queso y pan



    Tip: Los frijoles refritos los puede congelar , sin ningún problema y así siempre los tendrá disponibles.


    Sugerencia: Sí le gustó la consistencia de estos frijoles prepárese para la crema de frijol.


    Variación: Otra forma de preparar frijoles – frijoles charros.



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    Additional Info





    Aplaste los frijoles a la perfección y obtenga la consistencia exacta que busca en sus frijoles refritos con el “Aplastador Jamie Oliver".



    Este es el queso cotija que le tiene que poner a sus frijoles refritos, ya que porta el sabor auténtico Mexicano.



    Los “Totopos R. W. García" aparte de tener un gran sabor a maíz también son naturales, crujientes, tienen poca sal y no tienen grasa ni conservadores. Ideales para acompañar su comida Mexicana.

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