Los Únicos
Frijoles Charros
Los frijoles charros son únicos ya que en este platillo los frijoles vienen inmersos en un mundo de ingredientes y sabores . Imagine un plato con frijoles que también lleva jamón, jitomate, tocino, chorizo y muchos ingredientes más. Esos son los frijoles charros. Una receta típica del Norte de México... aunque en Jalisco se acreditan por el origen del platillo.
Acerca de la Receta
- En esta receta va a realizar varios pasos, los cuales lo van a tener entretenido.
- Los frijoles charros se preparan con frijoles enteros cocidos. Sí compra estos frijoles en lata el sabor no es muy bueno pero sí prepara los frijoles de olla y los usa en esta receta el sabor va a ser sensacional.
- Normalmente los frijoles charros se preparan con frijoles pintos o bayos.
- Sabía que usted puede preparar el chorizo que se usa en estos frijoles.
- En los frijoles van a estar listos.
- La receta es para 5 personas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Corte varios Ingredientes- Corte en pedazos pequeños 100 gr de chorizo y 100 gr de tocino; al finalizar reserve.
- Corte en cuadritos 50 gr de jamón, 1/2 cebolla y 2 jitomates; después reserve.
- Corte finamente 2 chiles serranos, 3 dientes de ajo y 3 ramas de cilantro; al finalizar reserve.
Fría unos Ingredientes Parte I
- Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ponga en la sartén:
- Los pedazos pequeños de Chorizo que cortó.
- Los pedazos pequeños de Tocino que cortó.
- Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente fritos y suelten un poco de grasa; mueva regularmente.
- Agregue en la sartén:
- Los cuadritos de Cebolla que cortó.
- Los dientes de Ajo que picó.
- Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.
- Incorpore en la sartén:
- Los cuadritos de los Jitomates que cortó.
- Los Chiles Serranos que picó.
- Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que el jitomate y el chile estén ligeramente fritos y suaves; mueva regularmente.
- Agregue en la sartén los cuadritos de jamón que cortó.
- Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que el jamón esté medianamente frito; mueva regularmente.
- Transfiera de la sartén a una cacerola todos los ingredientes que fueron fritos.
Cueza los Frijoles
- También agregue en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
- 1/2 kg de Frijoles Cocidos con Caldo.
- 50 gr de Chicharrón en pedazos pequeños.
- Aproximadamente 1 taza de Agua (250 ml), hasta tener la consistencia de una sopa aguada.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva el caldo a fuego alto.
- Cuando hierva el caldo reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cueza los frijoles charros por unos 15 minutos, hasta que se espesen un poco; mueva ocasionalmente.
- Después de la cocción, incorpore en la cacerola:
- El Cilantro que picó.
- Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
| Tenga cuidado con la sal en esta receta por que el chorizo, el jamón y el tocino ya son salados. |
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza los frijoles charros sin tapa por unos 5 minutos, hasta que se espesen; mueva ocasionalmente.
Un Platillo
Con Mucho Sabor
 |
 |
 |
