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Camarones al Mojo de Ajo
“Antojito Mexicano"


Cuando la gente escucha el nombre de este platillo normalmente se asustan por que creen que todo es ajo, que todo sabe a ajo y que van a terminar oliendo a ajo. Por fortuna esta receta no solo consiste en puro ajo, hay más... mucho más...

La salsa mojo de ajo (con la que se sazonan los camarones) consiste básicamente en la combinación de ajo con mantequilla. En esta combinación la suavidad y la delicadeza de la mantequilla compensa el punto fuerte y picante del ajo. Después esta salsa se mezcla con el sabor dulce y suave de los camarones, creando un sabor balanceado y sensacional .



Le recomendamos servir este platillo como plato de entrada ya que su sabor, ligeramente picoso, ayuda a abrir el apetito. Aunque sí lo quiere servir como plato fuerte sírvalo con arroz , ensalada y/o frijoles. Las guarniciones ayudan a atenuar y a complementar el sabor del ajo .


Acerca de la Receta

  • Se puede pensar que es muy difícil hacer esta receta pero la verdad es que no tiene ninguna complicación.
  • Es muy importante que use mantequilla en esta receta y no la sustituya por margarina o manteca vegetal ya que la mantequilla le da un toque fino y agradable al platillo.
  • También procure utilizar perejil fresco por que le da sabor, frescura y aroma al platillo. Con el perejil seco no se logran estos resultados.
  • El platillo estará listo en .
  • Esta receta es para 4 personas.


Ingredientes

  • 800 gr de Camarones
  • 1 cabeza de Ajo (60 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 5 ramas de Perejil (50 gr)
  • 1 barra de Mantequilla (90 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)


    • Preparación

    La Salsa y Los Camarones


    1. Separe los dientes de ajo de 1 cabeza de ajo y pélelos.


    Para pelar los dientes de ajo de una forma sencilla, solo aplástelos con un cuchillo y después es muy fácil remover su cáscara.


    1. Ponga todos los dientes de ajo que peló en una licuadora.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 1/2 barra de Mantequilla (45 gr).
    • 2 cucharadas de Aceite de Oliva.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.
    2. Pele 800 gr de camarones.
    3. Remueva la cabeza de los camarones que peló y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo; al finalizar reserve.



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    1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 5 ramas de perejil; después reserve.
    2. Derrita en una cacerola a fuego bajo 1/2 barra de mantequilla (45 gr).


    Tenga cuidado de que la mantequilla no se queme por que su sabor se vuelve amargo y ya no va a servir para cocinar el platillo.


    1. Agregue en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    2. Vierta en la cacerola la salsa mojo de ajo que preparó y cuézala por unos 2 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.

    Cueza los Camarones


    1. Incorpore en la cacerola los camarones con los que trabajó y cuézalos por unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos; mueva regularmente.
    2. Agregue en la cacerola:
    • El Perejil que picó.
    • El jugo de 1 Limón.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza los camarones al mojo de ajo por unos 4 minutos, hasta que estén medianamente cocidos y la salsa se haya espesado; mueva regularmente.


    ¡Cuidado! No vaya a cocer los camarones por mucho tiempo por que su textura se vuelve chiclosa y difícil de masticar.



    Unos Camarones
    Muy Especiales

    Camarones al Mojo de Ajo con una galleta salada



    Tip: Acompañe los camarones al mojo de ajo con unas galletas saladas , le encantará esta simple combinación.


    Variaciones: Pruebe los camarones en su versión picante con los camarones a la diabla o en su versión fresca con los camarones a la vinagreta.



    ¿Te gustaron los Camarones al Mojo de Ajo?





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    Additional Info





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