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Salsa de Pepita
una textura increíble
Para hacer la salsa de pepita se requieren pocos ingredientes y se genera una salsa suave, picosa y cremosa. Aunque la mejor parte de la salsa es su textura granulada que hace de cada bocado que acompaña una sensación . En la preparación también se usa cilantro para darle mucha frescura a la salsa. Es perfecta para acompañar un platillo de pollo o pescado ; los cuales puede servir fritos, cocidos o a la parrilla.
Acerca de la Receta
- En esta preparación va a asar unos ingredientes y después todo se licúa. Definitivamente es una salsa que tiene una preparación sencilla.
- Las pepitas no deben de tener cáscara ni sal.
- 10 minutos son más que suficientes para preparar la salsa.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase Muchos Ingredientes- Ponga en una sartén a fuego bajo 1 taza de pepitas y áselas por unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente asadas; muévalas regularmente.
| Las pepitas se asan para intensificar su sabor. |
- Transfiera de la sartén a una licuadora las pepitas que asó, después reserve.
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 3 Chiles Serranos.
- 1/4 de Cebolla.
| Sí quiere reducir el picor de la salsa puede retirar las venas y las semillas de los chiles serranos. |
- Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos los lados de los chiles estén ligeramente asados y todos los lados de la cebolla estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a la licuadora, con las pinzas, los ingredientes que fueron asados; después reserve.
- Corte finamente 2 ramas de cilantro y reserve.
- Ponga en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
- 1 taza de Crema Ácida.
- Pimienta al gusto.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.
Suave, Picante y Granulada
✹ Ceviche
✹ Tacos Dorados de Pollo
✹ Pan de Cazón
✹ Burrito de Pollo
