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Salsa de Limón
– un salsa sutil –

Es muy curioso ver comer a los Mexicanos por que le ponen limón a todo lo que comen... no importa de que se trate, siempre le ponen limón. Bueno este ritual no llega tan lejos como para ponerle limón a una pizza o una pasta pero de ahí en fuera cualquier platillo que un Mexicano disfruta siempre tiene limón.

Como el limón es tan usado para darle un toque muy especial a casi cualquier platillo – la cocina Mexicana tenía que crear la salsa de limón, realmente no había otra opción. Lo curioso de la salsa de limón es que no se usa en todos los platillos como el limón, solo se usa para sazonar platillos que tienen sabores sutiles como un pescado, un pollo o unas verduras al vapor.

– La razón por la cual esta salsa solo se usa en platillos que tienen sabores sutiles es por que su sabor es delicado pero contiene un toque ácido delicioso y mucha frescura. Aunque la parte más sorprendente es que se prepara con mantequilla que le da balance a toda la preparación.

Acerca de la Receta

• Esta preparación no tiene ninguna complicación.
• Para hacer la salsa se usa mantequilla y de preferencia cómprela sin sal para que pueda controlar la sazón de la salsa.
• En 5 minutos aproximadamente va a estar lista la salsa.
• La receta rinde 1 taza.

Ingredientes

2 Limones (60 gr)

1/2 taza de Mantequilla (125 gr)

1 rama de Cilantro (10 gr)

1 cucharadita de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Tabla para Cortar

1 Batidor de Globo

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

1. Corte finamente 1 rama de cilantro y reserve.
2. Derrita en una cacerola a fuego bajo 1/2 taza de mantequilla.

Tenga cuidado no vaya a quemar la mantequilla por que ya no va a servir.

3. Agregue en la cacerola:

• El jugo de 2 Limones.
• 1 cucharadita de Sal.

4. Bata los ingredientes de la cacerola con un batidor de globo, hasta que estén bien integrados.
5. Incorpore en la cacerola el cilantro que picó y mezcle la salsa de limón.

– Una Salsa Muy Mexicana –

*Esta salsa la tiene que disfrutar recién hecha por que sino su consistencia se vuelve un desastre.

Recomendación: Sí quiere seguir disfrutando del sabor del limón prepare la vinagreta de cítricos.

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