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Salsa de Jitomate de la
Sierra de Puebla y Michoacán
Como es de esperarse la base de esta salsa es el jitomate, el cual se mezcal con otros pocos ingredientes típicos de salsas Mexicanas. La salsa que se obtiene es fresca, picante y potente pero su característica más importante es que posee un toque de suavidad exquisito por que se cuece en la delicadeza del aceite de oliva.
Acerca de la Receta
- Es muy fácil hacer esta salsa, solo va a licuar y cocer – ni siquiera va cortar ingredientes.
- La salsa es medianamente picante pero sí quiere reducir su picor solo use 2 chiles serranos.
- Le recomendamos que use aceite de oliva en la preparación para que su salsa tenga un sabor más fino.
- Sí tiene 15 minutos podrá preparar esta salsa.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Licúe los Ingredientes- Ponga en una cacerola:
- 3 Jitomates.
- 3 Chiles Serranos.
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Deje los ingredientes de la cacerola cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los jitomates se suavicen.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que fueron cocidos.
- También agregue en la licuadora:
- 2 dientes de Ajo.
- 1/3 de taza de Agua (80 ml).
| De preferencia ponga en la licuadora el agua que usó para cocer los jitomates y los chiles, así su salsa tendrá más sabor. |
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
- Caliente en la cacerola a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle muy bien los ingredientes de la cacerola.
- Cueza la salsa de jitomate de la sierra de Puebla y Michoacán por unos 6 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
¡Una Delicia!
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