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Salsa de
Chile Habanero con Piña

Esta salsa es parecida al X-Ni-Pek , de hecho creemos que brotó como una variación del mismo. Es una salsa Yucateca que guarda muchos secretos por que es difícil imaginar el sabor que se obtiene al combinar el chile habanero y la piña.

Y el sabor de toda la preparación se vuelve aún más difícil de imaginar debido a todos los demás ingredientes que se usan. Definitivamente es una salsa que tiene sabores muy diferentes también es picante y afrutada – pero la mejor parte es que se sazona con albahaca, la cual le da un giro importante a toda la receta.

Cuando tenga unos antojitos Yucatecos en la mesa... ese es el momento de usar esta salsa. Aunque ahí no se detienen sus aplicaciones por que también la puede disfrutar con botanas, totopos , tostadas , etc. Y sí la quiere usar en un platillo opte por la cochinita pibil o un pollo adobado.

Acerca de la Receta

La preparación de esta salsa es bastante sencilla.
No le recomendamos que use piña en almíbar por que es muy dulce para esta salsa.

Para hacer la salsa se usa pimiento morrón y le recomendamos que use el rojo por el color y sabor que le va a dar a su salsa – únicamente no use el verde por que no tiene el punto de dulzor que es requerido para la salsa.
En unos 5 minutos va a estar lista la salsa.
La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

1 Chile Habanero (10 gr)

1 rebanada de Piña sin cáscara ni corazón (100 gr)

1 Jitomate (200 gr)

1 Limón (30 gr)

1/2 Pimiento Morrón Rojo (75 gr)

1/4 de Cebolla Morada (35 gr)

2 ramas de Albahaca (20 gr)

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Retire las semillas y las venas de 1/2 pimiento morrón rojo y 1 chile habanero; al finalizar reserve.

Sí quiere una salsa más picosa no remueva las semillas ni las venas del chile habanero.

Corte en cuadritos el pimiento morrón rojo con el que trabajó, 1 rebanada de piña sin cáscara ni corazón y 1 jitomate. Al finalizar póngalos en un bowl y reserve.

Corte finamente el chile habanero con el que trabajó, 1/4 de cebolla morada y 2 ramas de albahaca. Al finalizar póngalos en el bowl.
También agregue en el bowl: