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Salsa de Chile Ancho
con Jitomate
Con la combinación de chile ancho con jitomate vamos a obtener una muy buena textura. También encontrará en la salsa el sabor intenso y afrutado del chile ancho envuelto en la frescura y la acidez del jitomate .
Acerca de la Receta
- En la preparación va a asar mucho ingredientes, después todo se licúa; definitivamente va a poder hacer la salsa.
- Le recomendamos que compre los chiles anchos grandes y flexibles por que son los que tienen mejor sabor.
- En 15 minutos aproximadamente la salsa estará en su mesa.
- Con esta receta va a tener 2 tazas de salsa.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase los Chiles- Retire las semillas y las venas de 5 chiles anchos.
| Sí quiere darle un toque más picoso a la salsa no retire las semillas ni las venas de los chiles. |
- Ponga en un comal a fuego medio los 5 chiles anchos con los que trabajó y áselos por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a un bowl, con las pinzas, todos los chiles anchos que asó.
- Cubra los chiles anchos que asó con agua hirviendo y déjelos remojando por unos 5 minutos, hasta que estén suaves.
Mientras los Chiles se Suavizan...
- Ponga en el comal a fuego medio:
- 3 Jitomates.
- 1/2 Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
- Ase los ajos por 1½ minutos aproximadamente, la cebolla por unos 2½ minutos y los jitomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con las pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que asó; después reserve.
- Verifique que los chiles que dejó remojando estén suaves, sino déjelos remojando por más tiempo.
- Transfiera del bowl a la licuadora, con las pinzas, los chiles anchos que remojó.
- También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal y licúe muy bien los ingredientes.
Sencilla
y llena de sabor
✰ Buñuelos
✰ Flan
✰ Plátanos Fritos con Crema y Miel
✰ Ensalada Dulce de Zanahoria
