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Mantequilla de Aguacate


Posiblemente no lo sabía pero la mantequilla no es de origen Mexicano. Su verdadero origen se desconoce pero es posible que provenga de los Vikingos, de los Celtas o de los Mongoles. Y así como esta y muchas otras recetas fue traída a México por los Europeos y se adaptó a la cocina local.

La mejor forma de adaptar la mantequilla a un contexto Mexicano es con “el aguacate". La belleza de esta combinación es que los dos ingredientes son suaves y cremosos . Aunque la receta llega más lejos por que también se aromatiza con cilantro y se sazona con unos ingredientes. El sabor que se obtiene es extraordinario y estamos seguros que la va a usar en muchas ocasiones.



Los usos de la mantequilla de aguacate son múltiples , al igual que cualquier otra mantequilla la puede disfrutar con pan y sí quiere que este bocado sea muy sofisticado puede agregar pedacitos de salmón ahumado. También la puede usar para aromatizar pescado a la parrilla, cuando sirva el plato agregue una capa de esta mantequilla sobre el pescado y a sus comensales les va a encantar.


Acerca de la Receta

  • Esta preparación es muy sencilla, cualquiera la puede hacer.
  • Para hacer esta mantequilla le recomendamos que use una mantequilla de buena calidad.
  • De preferencia compre la mantequilla sin sal para que la sazone a su gusto.
  • El tiempo de preparación es de y después la mantequilla se refrigera por 1 hora.
  • Con esta receta obtendrá 1 taza de mantequilla.


Ingredientes

  • 1 Aguacate (250 gr)
  • 1 barra de Mantequilla (140 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 2 ramas de Cilantro (20 gr)
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchillo
  • 1 pedazo de Plástico Film
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)


    • Preparación

    1. Ponga en una licuadora:
    • La pulpa de 1 Aguacate.
    • 1 barra de Mantequilla.
    • El jugo de 1 Limón.
    • 2 ramas de Cilantro.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    El limón se usa para que el aguacate no se oxide tan rápido.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.
    2. Vierta sobre un pedazo de plástico film la mezcla que licuó.
    3. Enrolle el pedazo de plástico film con la mantequilla de aguacate y después doble los extremos del plástico film hacía adentro.
    4. Ponga en el refri la mantequilla de aguacate y déjela reposando por 1 hora aproximadamente, hasta que adquiera una consistencia firme.



    Suave y Cremosa

    Mantequilla de Aguacate



    * El aguacate es muy perecedero y esta mantequilla solo le va a durar 2 días.


    Variación: Hay un dip que también se prepara con aguacate.



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