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Manteca de Puerco


Esta receta no la conocían los Mexicanos por que en México no existían los puercos pero con la llegada de los Españoles esto cambió por que introdujeron los puercos al país, al igual que varias recetas que se usan para cocinarlos.

Entre todas estas recetas esta la manteca de puerco. Esta receta se puede considerar universal por que se prepara de la misma forma en cualquier parte del mundo. La razón por la cual incluimos esta receta es por que la manteca de puerco se usa mucho en la cocina tradicional Mexicana, para enriquecer preparaciones.



En el recetario de las abuelas Mexicanas se marca que los moles , pipianes , tamales y más preparaciones se tienen que preparar con manteca de puerco para que tengan más sabor . En cambio sí prepara estas recetas con aceite, el sabor es menor aunque puede ser más saludable... por eso consideramos que es importante que prepare la manteca de puerco en casa para que sea más saludable y también va a tener más sabor.


Acerca de la Receta

  • Esta receta no es complicada solo requiere paciencia.
  • La manteca de puerco se prepara con un pedazo de tocino, no lo compre en rebanadas por que no va a obtener un buen resultado.
  • Para hacer la manteca de puerco es muy importante que use manta de cielo para colarla perfectamente bien.
  • El tiempo de preparación es de unos 55 minutos.
  • Con esta receta obtendrá 1 lt de manteca de puerco.


Ingredientes

  • 1 kg de Tocino


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Bowl
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo
  • 1 pedazo de Manta de Cielo


    • Preparación

    1. Corte en cuadritos 1 kg de tocino.
    2. Ponga en una cacerola:
    • Los cuadritos de Tocino que cortó.
    • 1/2 taza de Agua (125 ml).


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cuézalos a fuego bajo por unos 45 minutos, hasta que toda la grasa se haya disuelto; mueva ocasionalmente.


    El tocino se empieza a cocer con agua para que no se queme.


    1. Cuele sobre un bowl, con un colador cubierto con un pedazo de manta de cielo (la manta de cielo tiene que estar adentro del colador), la manteca de puerco que coció.



    Una Versión Casera


    * La manteca de puerco la puede conservar en el refri por unos 2 meses, sin ningún problema.



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    Recetas Mexicanas con Puerco


    ❉ Chorizo
    ❉ Tacos al Pastor
    ❉ Puerco Adobado
    ❉ Costillas de Puerco en Salsa Verde
    ❉ Pozole Rojo de Puerco






    Esta manta de cielo es excelente para la preparación.



    La manteca de puerco la puede poner en este frasco.



    Para hacer esta receta necesita un cuchillo profesional.