Guacamole con Granada,
Jícama y Mango
En este guacamole encontrará sabores dulces, picosos, crujientes, tropicales, terrosos, afrutados, jugosos, etc . Pero es no es todo por que también encontrará un sin fin de texturas y colores. Todo esto se logra gracias a la adición de tantos ingredientes.
– El guacamole con granada, jícama y mango lo puede acompañar con los tradicionales totopos , con pan de pita o incluso como acompañamiento de otros antojitos , como unos camarones al mojo de ajo o una deliciosa tostada de jaiba.
Acerca de la Receta
- Al igual que los demás guacamoles, este guacamole no es difícil de hacer... solo requiere un poco más de tiempo.
- Para hacer este guacamole puede usar cualquier tipo de mango que encuentre.
- Es muy importante que use el jugo de limón en el guacamole para que el aguacate no se oxide.
- Para comprar una jícama excelente, simplemente asegúrese que no tenga tierra y que su cáscara no tenga grietas.
- En su guacamole estará listo.
- Le va a rendir 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Desfleme la Cebolla- Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y póngala en un vaso.
- Agregue en el vaso, donde puso la cebolla, el jugo de 2 limones.
- Mezcle los ingredientes del vaso con un tenedor.
- Deje la cebolla reposando por unos 30 minutos, hasta que su sabor se suavice.
| Este proceso se realiza para que el sabor de la cebolla no le robe protagonismo a los demás ingredientes. |
- Retire los granos de 1/2 granada y resérvelos.
- Pele 1/2 jícama y 1 mango.
- Corte en cuadritos la jícama y el mango que peló; al finalizar reserve.
- Retire las semillas y las venas de 2 chiles serranos.
- Corte finamente los 2 chiles serranos con los que trabajó y reserve.
- Extraiga la pulpa de 4 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
- Aplaste con el tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
- También agregue en el bowl:
- Los Granos de la Granada que reservó.
- Los cuadritos de Jícama que cortó.
- Los cuadritos de Mango que cortó.
- Los Chiles Serranos que picó.
- El jugo de 1 Limón.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar, después reserve.
De Regreso a la Cebolla
- Verifique que la cebolla que dejó reposando tenga un sabor suave, sino déjela reposando por más tiempo.
- Transfiera del vaso a un colador la cebolla que desflemó y remueva el exceso de jugo de limón.
- Transfiera del colador al bowl los cuadritos de cebolla que desflemó.
- Mezcle el guacamole con granada, jícama y mango; con la pala para mezclar.
- Inserte en el guacamole con granada, jícama y mango; el hueso de aguacate que reservó.
| El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole con granada, jícama y mango por más tiempo. |
Un Guacamole
Sensacional
↻ Salsa de Chile Chipotle
↻ Mole
↻ Aderezo Cremoso de Piña
↻ Chiles Anchos en Escabeche
