Puerco con Calabacitas y Elote
en Salsa Verde
Lo que va a ver en su plato es una combinación de ingredientes y texturas muy interesantes . Por un lado está el sabor firme del puerco, el cual se combina con una salsa verde para darle un toque picante y fresco. También encontrará calabacitas y elote dorado, que le dan un toque de ligereza y dulzura al platillo.
Acerca de la Receta
- Esta receta no es complicada de hacer, le va a gustar mucho.
- La receta la damos con lomo de puerco por que es muy fácil de cortar.
- Para sazonar este guisado se usa epazote y sí no lo consigue fresco puede usar 2 cucharaditas de epazote seco.
- Cuando cueza este platillo, de preferencia use una cacerola no muy alta para que tenga una mejor consistencia.
- El tiempo total de preparación es de .
- La receta sirve 4 porciones.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Prepare la Salsa Verde- Ponga en una cacerola:
- 8 Tomates.
- 1 Chile Serrano.
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Deje los ingredientes de la cacerola cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.
| No cueza los tomates por mucho tiempo por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo. |
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates y el chile que fueron cocidos.
- También agregue en la licuadora:
- Licúe muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.
- Corte en cuadritos 2 calabacitas y 800 gr de lomo de puerco; al finalizar reserve.
- Caliente en la cacerola a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ponga en la cacerola los cuadritos de lomo de puerco que cortó y fríalos por unos 5 minutos, hasta que estén medianamente cocidos; mueva regularmente.
Cueza el Puerco
- Ponga en la cacerola, junto con el puerco:
- La Salsa Verde que preparó.
- Los cuadros de las Calabacitas que cortó.
- 1 taza de Granos de Elote Dorado enlatado.
- 2 ramas de Epazote.
- 1 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa verde a fuego alto.
- Cuando hierva la salsa reduzca a fuego medio, tape la cacerola y cueza los ingredientes por unos 20 minutos, hasta que el puerco esté bien cocido y la salsa se espese; mueva ocasionalmente.
- Cuando acabe la cocción descarte las 2 ramas de epazote.
¡Que Delicia!
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