Pollo Adobado
“picante"
El adobo surgió de la búsqueda de modos de alargar la vida útil de los productos alimenticios. Además le da un sabor y un aroma diferente a la comida, dependiendo de los ingredientes que se usen.
Los adobos fueron traídos a México por los Españoles, quienes aprendieron esta técnica de los Árabes. Cuando los adobos tocaron México, rápidamente se adaptaron a los ingredientes locales, principalmente chile y achiote, para lograr una sazón muy Mexicana.
Este delicioso plato fuerte lo puede acompañar con arroz blanco , puré de papa, ensalada mixta – aunque sin lugar a dudas la mejor opción es la más ligera. Simplemente acompáñelo con hojas de lechuga, que hacen al platillo verse fenomenal.
Acerca de la Receta
- Esta es una receta muy fácil, donde solo va a preparar un adobo y después va a cocer el pollo en el horno – así de simple.
- Esta receta la puede preparar con las piezas de pollo que más le gusten. Solamente asegúrese de que sean 750 gr.
- El adobo que se usa en esta receta, se prepara con 1/2 barra de achiote y sí quiere usted la puede preparar.
- En esta preparación intente usar vinagre de manzana en vez de vinagre blanco por que le da un mejor sabor al adobo.
- El tiempo de preparación es largo, de unas . Aunque mientras se marina y se cuece el pollo, no va a trabajar en la receta.
- Este pollo lo van a disfrutar 5 personas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Prepare la Salsa de Adobo- Ponga en una cacerola:
- 3 Chiles Guajillos.
- 1 Chile Ancho.
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
- También agregue en la licuadora:
- El jugo de 1 Naranja.
- 1/4 de Cebolla.
- 1 diente de Ajo.
- 1/2 barra de Achiote.
- 1 cucharadita de Comino.
- 1 cucharadita de Orégano.
- 1 cucharada de Vinagre de Manzana.
- Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.
- Limpie 750 gr de piezas de pollo y póngalas en un refractario para hornear.
- Espolvoree sobre todos los lados de las piezas de pollo, que están en el refractario para hornear:
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharada de Sal.
- Vierta sobre las piezas de pollo la salsa de adobo que preparó.
- Unte la salsa de adobo, con una cuchara, sobre todos los lados de las piezas de pollo.
- Cubra el refractario para hornear con un pedazo de plástico film, métalo al refrigerador y deje las piezas de pollo marinando por 4 horas, para que se mezclen los sabores.
Cueza el Pollo
- Precaliente el horno a 200º C.
- Saque del refri el refractario para hornear y retire el pedazo de plástico film.
- Meta en el horno el refractario para hornear y deje el pollo adobado horneando por unos 50 minutos, hasta que esté bien cocido.
| Sí cuece el pollo de esta manera va a quedar un poco asado y sí lo cuece en una bolsa para asar va a quedar jugoso. |
| Sí quiere puede revisar el pollo adobado a media cocción, transcurridos unos 25 minutos y voltear las piezas de pollo sí fuera necesario. |
Un Platillo Lleno de
“Aroma, Color y Sabor"
✱ Pescado a la Veracruzana
✱ Pozole Rojo Vegetariano
✱ Burrito de Chorizo
✱ Enchiladas Verdes de Carne
