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“Huevos a la Mexicana”
color y sabor

Cuando se escucha el nombre de huevos a la Mexicana, se puede intuir que van a haber muchos colores en el platillo – y estará en todo lo correcto. Pero además del color también hay una interesante fusión de sabores, característicos de la gastronomía Mexicana.

Esta receta consiste en huevos revueltos que se preparan con chile, cebolla y jitomate. Por eso se les da el nombre “a la Mexicana” por que tiene la bandera de México verde (chile serrano), blanco (cebolla) y rojo (jitomate).

Con estos huevos puede preparar un desayuno muy abundante acompañándolos con frijoles refritos o frijoles de olla o sí quiere aventurarse en más sabores con frijoles charros – y como extra también puede poner arroz rojo en el plato.

Acerca de la Receta

• Cualquiera puede preparar los huevos a la Mexicana ya que solo se tienen que cortar y freír ingredientes. Una receta perfecta para principiantes.
• La receta la damos con 1 chile serrano pero puede usar más chiles, sí quiere unos huevos a la Mexicana más picosos.
• Le recomendamos que use aceite de oliva en esta receta para que el platillo tenga un mejor sabor.
• Los huevos a la Mexicana estarán listos en máximo 10 minutos.
• Receta para 2 personas.

Ingredientes

4 Huevos (240 gr)

1 Jitomate (200 gr)

1 Chile Serrano (12 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 cucharada de Aceite de Oliva

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Bowl

1 Tabla para Picar

1 Batidor de Globo o Tenedor

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

Preparación

Corte Ingredientes

1. Retire las semillas y las venas de 1 chile serrano.

Sí quiere más picor en su platillo deje las venas del chile serrano.

2. Corte finamente el chile serrano con el que trabajó, después reserve.
3. Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y 1 jitomate; al finalizar reserve.

Fría unos Ingredientes

1. Rompa 4 huevos y viértalos en un bowl.

Es muy importante verter los huevos en un bowl por sí cae un pedazo de cáscara, será muy fácil removerla.

2. Bata los huevos que puso en el bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados; al finalizar reserve.
3. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
5. Incorpore en la sartén:

• El Chile Serrano que picó.
• Los cuadritos de Jitomate que cortó.

6. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta el chile y el jitomate estén ligeramente fritos; mueva regularmente.

Fría los Huevos a la Mexicana

1. Reduzca a fuego bajo y vierta en la sartén los huevos que batió en el bowl.
2. También agregue en la sartén 1/4 de cucharada de sal.
3. Mezcle todos los ingredientes de la sartén y fría los huevos a la Mexicana por unos 2 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos; mueva regularmente.

Un Delicioso
– Desayuno Mexicano –